Шампанське — вишуканий напій, який асоціюється зі святами та урочистими подіями. У цій статті розглянемо основні сорти цього напою та його особливості, що допоможе краще зрозуміти цей чудовий напій.
Види шампанського
Шампанське класифікується за кількома параметрами: рівнем солодкості, видом винограду та часом витримки. Розглянемо кожен із цих аспектів детальніше.
За рівнем солодкості
Визначається кількістю доданого цукру на завершальній стадії виробництва. Якщо ви хочете спробувати різні види, ви можете купити шампанське в Києві:
- Brut Nature (або Zero Dosage). Найсухіше шампанське, яке майже не містить доданого цукру.
- Extra Brut. Дуже сухе, містить мінімальну кількість цукру.
- Brut. Найпоширеніший вид, сухе шампанське з невеликою кількістю цукру.
- Extra Dry (або Extra Sec). Трохи солодше, ніж Brut, але все ще доволі сухе.
- Sec. Помірно солодке шампанське.
- Demi-Sec. Досить солодке, популярне для десертів.
- Doux. Найсолодше шампанське, яке містить найбільше цукру.
Скористайтесь широким вибором ігристого напою. Для цього завітайте в маркет алкогольних штук МАУДАУ.
За видом винограду
Для виробництва шампанського використовуються три основні сорти винограду: Шардоне, Піно Нуар та Піно Меньє:
- Blanc de Blancs. Виготовлене виключно з білого винограду сорту Шардоне. Відоме своєю легкістю, свіжістю та витонченими цитрусовими нотами.
- Blanc de Noirs. Виготовлене із червоних сортів винограду Піно Нуар або Піно Меньє. Має насиченіший смак і часто відрізняється щільною структурою.
- Рожеве шампанське (Rosé). Може виготовлятися з різного винограду або через додавання невеликої кількості червоного вина до білого. Має ніжний рожевий колір і м’який фруктовий смак.
Розуміння видів та особливостей виробництва допоможе вам краще оцінити цей вишуканий напій і насолодитися ним повною мірою.
За часом витримки
Час витримки надає шампанському додаткових ароматів і складності смаку:
- Non-Vintage (NV). Виготовлене з винограду, зібраного в різні роки. Витримується щонайменше 15 місяців. Найпоширеніший вид.
- Vintage. Виготовлене з винограду одного врожайного року. Витримується щонайменше 3 роки. Має складніший смак.
- Prestige Cuvée (або Tête de Cuvée). Найвищий клас, виготовляється з найкращого винограду в найбільш вдалі роки. Витримується довше за інші види та має найвитонченіший смак.
Особливості виробництва шампанського
Виробництво напою є складним і включає кілька ключових етапів. Виноград збирають вручну, щоб забезпечити високу якість. Сік вичавлюється дуже обережно, щоб уникнути небажаних ароматів і смаків. Далі він ферментується в резервуарах, де перетворюється на базове вино. Потім воно купажується. Це створює бажаний смаковий профіль. Купажоване вино розливається в пляшки, додаються цукор і дріжджі, вони закорковуються. Вторинна ферментація відбувається вже в тарі та триває кілька місяців, під час яких утворюються бульбашки.
